Le scarpe Doucal's si distinguono per qualità e stile. Realizzate con pellami selezionati che vengono tagliati e trattati con grande attenzione, sono modelli classici ma con uno spirito innovativo molto forte. Le pelli utilizzate provengono da concerie italiane e francesi e all'origine da allevamenti certificati e selezionati secondo alti standard di sostenibilità. Anche la concia segue procedure il più possibile naturali che garantiscano tonalità uniche e originali, non artificiose. Il pellame è scelto prima della conciatura e il prodotto principe è il camoscio, utilizzato per la realizzazione dei caratteristici Desert Boot Doucal's, da mantenere con i prodotti specifici per la cura delle scarpe proposti dal brand Per i modelli di scarpe eleganti Doucal's è utilizzata anche la vera pelle di coccodrillo. La qualità dei materiali non si ferma al pellame: anche la suola e l'interno della calzatura vengono pensati per garantire la massima comodità e il confort. Tra le calzature iconiche compaiono le scarpe modello Oxford o Derby Doucal's da uomo, ma anche le più sportive e trendy Sneakers.